Procureur, også kjent som skulderstek eller nakkefilet, er et populært stykke svinekjøtt som egner seg godt til grilling på grillen. Når det gjelder hvor lenge procureur skal tilberedes på grillen, er det flere faktorer å vurdere, inkludert tykkelsen på kjøttet, temperaturen på grillen og preferansen for ønsket stekningsgrad.
Grillprosessen for procureur
Når du griller procureur på bbq-en, er det viktig å følge noen generelle retningslinjer for å sikre optimal smak og konsistens. Først og fremst bør du sørge for at grillen er forvarmet til riktig temperatur. Dette vil bidra til å lage en fin skorpe på utsiden av kjøttet samtidig som det forsegler saftighet på innsiden.
Deretter kan du legge procureur på grillen og la den steke i henhold til følgende retningslinjer:
| Stekningsgrad | Tid på grillen |
|---|---|
| Sjelden | Ca. 20-25 minutter per kilo ved indirekte varme |
| Middels | Ca. 25-30 minutter per kilo ved indirekte varme |
| Gjennomstekt | Ca. 30-35 minutter per kilo ved indirekte varme |
Husk å bruke en grilltermometer for å sikre at kjernetemperaturen når ønsket stekningsgrad. For sjelden procureur bør kjernetemperaturen være rundt 55-60°C, for middels rundt 60-65°C, og for gjennomstekt rundt 70-75°C.
Oppskrifter og tilberedningstips
Det finnes utallige oppskrifter og tilberedningstips for å grille procureur på bbq-en. Noen foretrekker å bruke tørr rubs eller marinader for å tilføre ekstra smak til kjøttet, mens andre foretrekker en enklere tilnærming med kun salt og pepper.
En populær metode er å la procureur marinere i en blanding av olje, hvitløk, urter og krydder i flere timer eller over natten før grilling. Dette bidrar til å øke smaksprofilen og saftigheten til kjøttet.
Avsluttende tanker
Grilling av procureur på bbq-en kan være en fantastisk måte å nyte saftig og smaksrikt svinekjøtt på. Ved å følge riktige grillprosesser og tilberedningstips, kan du sikre at din procureur blir perfekt tilberedt hver gang.
